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Espaguetis de Calabacín y Gambas

¡Hola, cocinillas! ¿Has probado ya los espaguetis de calabacín? No te confundas. No es pasta. Se trata, como su nombre indica, de darle al calabacín forma de espaguetis. Ya verás que es fácil conseguirlo. Hace unas semanas, os prometí la receta por Instagram, aquí la tenéis.

 

Ingredientes

  • 4 calabacines grandes
  • 400 g de gambas crudas
  • 2 o 3 dientes de ajos
  • Perejil fresco
  • 1 guindilla de Cayena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Lavar el perejil, secarlo bien y picar las hojas. Reservar.
  2. Pelar las gambas. Reservar.
  3. Pelar los dientes de ajos y picarlos muy fino.
  4. Lavar bien los calabacines, o pelarlos si no se quiere usar la piel. Yo suelo pelarlos.
  5. Cortar los espaguetis de calabacín. Se puede hacer con un cuchillo cortándolos en tiras finas o usando un cortador de verduras o pelador en juliana. Si se utiliza este último, cuando sea difícil seguir sacando espaguetis, reservar lo que queda de calabacín para otra receta y coger otro nuevo.
  6. En una sartén grande y alta, poner a calentar 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva junto con los ajos picados.
  7. Cuando empiecen a dorarse, añadir las gambas peladas y saltear un par de 2 minutos, hasta que cambien de color. Salpimentar las gambas.
  8. Añadir enseguida los espaguetis de calabacín y rehogar unos 2 o 3 minutos a fuego medio-alto. Tienen que ablandarse, pero no mucho. Adornar con perejil.. opcional.

Buen provecho!!

 

admin

5 Comments

  1. Yo los hago igual, con gambas, que ricos! Pero tengo un aparato que parece un sacapuntas que es especial para hacerlos y quedan super bien.

  2. No los he probado, pero tienen una pinta buenisima, me la apunto, gracias

  3. esto es un receton, muchas gracias por compartirla, un dia de estos lo probare de gacer, parece facil

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